La spermidina è una molecola che ha attirato l’attenzione della comunità scientifica per le sue potenziali proprietà benefiche per la salute umana. Una delle fonti di spermidina più interessanti è il germe di grano, la parte più nutriente del chicco di grano.
Botanica
La pianta di grano (Triticum aestivum L.) appartiene alla famiglia delle Poaceae (ex Graminaceae). Si tratta di una pianta erbacea, con foglie lanceolate alla base delle infiorescenze, a forma di spiga, da cui si formano i frutti (chicchi) ovoidali.
Il chicco di grano è composto da:
- 3% Embrione, o germe di grano, è la parte più ricca di grassi, enzimi e vitamine. Per la pianta è una parte essenziale, perché contiene il germe della nuova pianta e i nutrienti necessari per sostenerne la crescita. Contiene alti quantitativi di vitamina E, ed è la parte più concentrata di spermidina.
- 80% Endosperma, la parte più abbondante del chicco, costituito principalmente da proteine ed amido;
- Strato aleuronico, come una sottile guaina protegge il seme, ricco in proteine;
- Involucro, o crusca, lo strato più esterno e ricco in fibra insolubile.
Il grano è una delle coltivazioni più importanti al mondo. Infatti, fornisce una vasta gamma di prodotti che vanno dalla farina alla pasta. Tuttavia, la sua importanza va oltre il solo contributo alimentare. Si tratta di una risorsa preziosa di sostanze nutritive, tra cui la spermidina.
Che cos’è la spermidina?
Il germe di grano, quindi, è la riserva di nutrienti essenziali necessari per la crescita della nuova pianta. Dal punto di vista nutritivo, è un concentrato di proteine, fibre, vitamine del gruppo B e minerali come ferro, magnesio e zinco. La spermidina è un’ammina biogena, presente in quantità apprezzabili nel germe di grano, che sembra contribuire a migliorare la salute cellulare.
Questo composto è naturalmente presente all’interno delle cellule eucariotiche, incluse quelle umane. Infatti, tra le proprietà benefiche della spermidina c’è la capacità di promuovere l’autofagia, un processo cellulare che elimina le componenti danneggiate o non necessarie delle cellule. In particolare, questa proprietà sembra essere esaltata nella sinergia con l’olio essenziale di chiodi di garofano. L’autofagia è una strategia che tutte le cellule usano per rimanere più vitali. Si basa sulla digestione di componenti cellulari non più funzionanti, anche a causa di un’infezione virale o batterica. La spermidina, inoltre è un’ ammina la cui concentrazione diminuisce con l’avanzare dell’età. Proprio per questo motivo e per i suoi effetti positivi, la spermidina è molto studiata per i potenziali effetti positivi sulla longevità, sebbene ulteriori ricerche siano necessarie per comprendere appieno i meccanismi coinvolti.
Dove trovi la spermidina?
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- Olio Essenziale di Chiodi di Garofano
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